Tradycyjny toskański chleb bez soli jada się w Toskanii praktycznie każdego dnia. Rzadziej natomiast sięga się po schiacciata - inne, ale równie ulubione pieczywo Toskańczyków.
Pieczywo często wybierane jest jako przedpołudniowa przekąska i często można je spotkać w toskańskich piekarniach. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, świeżo pokrojone w kwadraty, skropione włoską oliwą i posypane gruboziarnistą solą i rozmarynem.
Schiacciata Toscana - składniki
- 30 g świeżych drożdży
- 125 ml letniej wody
- 1/2 łyżeczki cukru
- 400 g mąki 00
- 1 łyżeczka soli
- 125 ml zimnej wody
- włoska oliwa
- gruboziarnista sól
- rozmaryn (opcjonalnie)
Schiacciata Toscana - przepis
- W 125 ml letniej wody wymieszaj 30 g świeżych drożdży oraz 1/2 łyżeczki cukru.
- Do dużej miski bądź dzieży miksera wsyp 400 g mąki 00.
- Po około 10 minutach dodaj drożdże oraz 3 łyżki oliwy.
- Ugnieć ręcznie ciasto bądź wykorzystaj mikser, aby stało się gładkie i elastyczne.
- Uformowane ciasto w kulę przełóż do wysmarowanej oliwą miski i pozostaw w ciepłym miejscu, pod przykryciem, na około 1 godzinę.
- W między czasie przygotuj płaską blachę do pieczenia i wysmaruj ją oliwą, a także rozgrzej piekarnik do 200*C.
- Przełóż ciasto na blachę, dokładnie rozwałkuj i pozostaw pod przykryciem na około 30 minut, aby urosło.
- Czubkami palców zrób w cieście dołki co 4 cm. Polej po wierzchu oliwą i oprósz gruboziarnistą solą i rozmarynem (opcjonalnie).
- Chleb piecz około 25 - 30 minut, aż się ładnie zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika pokrój chleb w kwadraty i podawaj lekko ciepłe.
Sprawdź także
przepis
29 stycznia
0
Komentarze
Prześlij komentarz